これからの干し芋産業を考える
先週土曜日に女子栄養大学駒込キャンパスで開催された、いも類研究会主催のさつまいも産業振興研究セミナーに参加してきました。 今回は「干し芋産業を考える」というテーマで、幸田商店・鬼澤宏幸社長による「干し芋ビジネスの最新事情…
さつまいもとディープラーニングをつなぐ
Googleのブログに農業×AIの取り組みが紹介されていました。 記事中にある「農家はおいしい野菜を作ることに時間をかけたい。」というのは本質だと思います。実際に収穫以降の作業は、手間のわりには付加価値がないところで、自…
日本一焼きイモ好きのさつまいも生産者
現代農業2012年2月号に日本一焼きイモ好きとして紹介された渋谷俊雄さんを訪問してきました。茨城県行方市で紅赤や紅あずまを中心に生産されています。 今まで見てきたさつまいも生産者さんは、蔓切りや掘り起こしを機械でされてか…
さつまいもの新商品開発によって検証したい仮説
さつまいもの需要拡大対策について、農林水産省から事業内容について事前に問い合わせを受けた中から、弊社の考えや仮説について知っていただけそうなものを、ここにも書いておこうと思います。 Q1. ペースト状に加工したものをもち…
食品小売店の戦略としてプライベートブランドに取り組むべき
ここ数年の間、大手コンビニや食品スーパーがプライベートブランドに力を入れているように、小規模の食品小売店舗であっても製造小売を手掛けることを目指した方が良いと感じています。 やはり、流通を通して卸してもらった商品には粗利…
六次産業化の取り組みの多くが失敗する理由
5月にブログの更新がぽっかり空いていましたが、その理由は農林水産省の外食産業等と連携した農産物の需要拡大対策の補助金に申請するため、申請締切日直前まで書類作成に追われていたからでした。 このような申請が初めてだったので、…
植物工場の現状と展望についてお勉強してきました
東京農工大学にお邪魔して植物工場についてのお勉強をしてきました。 前半は東京農工大学の先生による「植物工場の現状と展望」についてのご講演。天然光／人工光／混合型の植物工場の事例や、海外での事例をご紹介いただきました。 こ…
直売所を成功させるには「品質」と「コミュニケーション」を第一に考える
少しずつですが、さつまいもだけではなく食や農業に関する話題も書いていきたいと思います。 まず最初は日本の各地でにぎわいを見せている直売所について書きます。 茨城県つくば市にある「みずほ」という直売所。 数年前の日経ビジネ…
西東京地域唯一の大学芋屋さん「青梅大学いも学部」をご訪問しました
先週の土曜日に、日本・大学芋愛協会会長とともに、青梅大学いも学部にお邪魔してきました。JR青梅駅から徒歩10分程度。坂道の途中にあります。近々、駅前の方にも出店されるそうです。てっきり青梅大学という大学があって、そこが関…
日本いも類研究会総会・いも類講演会に参加してきました
昨日は三会堂ビル・石垣記念ホールで開催された平成27年度日本いも類研究会総会・いも類講演会に参加してきました。 講演会の内容は以下の通りでした。 食品中のアクリルアミドをめぐる状況 じゃがいも新品種「ながさき黄金」の育成…